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鱼粉鉴别方法大全

点击次数:   更新时间:16/08/15 09:21:08     来源:www.ydlsl.com关闭分    享:

随着水产养殖业的发展,鱼粉的需要量日益增大。一些不法商贩乘机掺杂使假,牟取暴利。市场上国产和进口假鱼粉现象屡见不鲜。

  据饲料检验部门的介绍,一些不法商贩在鱼粉中多掺入蟹壳粉、虾壳粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷壳、尿素等。本文从感观识别和简单的化学测试两个方面介绍鉴别真假鱼粉的方法。

  一.感观印象

  1.视觉:优质鱼粉一样 色泽一致,呈红棕色、黄棕色或黄褐色等。细度平均 。劣质鱼粉为浅黄色、青白色或黑褐色。细度和平均 度较差。掺假鱼粉为黄白色或红黄色,细度和平均 度较差。掺入风化土鱼粉色泽偏黄。若鱼粉受潮蛋白质变性除了结块外,一样 色发白或发灰、腥味浓、无光泽。如色深偏黑,有焦味可能是自燃烧焦鱼粉。

  2.嗅觉:优质鱼粉具咸腥味;劣质鱼粉有腥臭、腐臭或哈喇味;掺假鱼粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果掺假物的数量多还是较易辨论。掺入棉仁粕和菜籽粕的鱼粉,有棉仁粕和菜籽粕味,掺有尿素的鱼粉,略具氨味。

  3.触觉:优质鱼粉手捻质地柔软呈鱼松状,无砂粒感;劣质鱼粉和掺假鱼粉都因鱼肌肉纤维含量少,手感质的较硬、粗糙磨手。

  二.解剖镜和显微镜检查

  在解剖镜下一样 将样品放大20—30倍即可辨论,必要时可用显微镜进一步放大。鱼粉为黄褐色或黄棕色等轻质物,按鱼肉、鱼骨和鳞的特点 可以鉴别。

  鱼肉镜下表面粗糙,具有纤维结构,类似肉粉,只是颜色浅。鱼骨为半晶莹 至不晶莹 的银色体,一些鱼骨块呈琥珀色,不规则。鱼鳞为平整 或弯曲的晶莹 物,有同圆,颜色深浅交替,鱼鳞表面碎裂,裂纹乳白色。

  掺假鱼粉的镜下检查:

  1.掺菜籽粕的鱼粉

  鱼粉中掺菜籽粕镜下可见菜籽粕的种皮,其种皮特点 为棕色且薄,外表面有蜂窝状网孔,表面有光泽,内表面有柔软的半晶莹 白色薄片附着。菜籽粕的种皮和籽仁碎片不连在一起,籽仁呈淡黄色,形态不规则,无光泽。

  2.掺棉仁饼粕的鱼粉

  鱼粉中掺入棉仁饼粕镜下可见棉絮纤维附着在外壳上及饼粕颗粒上,棉絮纤维为白色丝状物,中空、扁平、卷曲、半晶莹 、有光泽,棉籽壳碎片为棕色或红棕色,较厚。沿其边沿趋势有淡黄色或黄褐色的不同色层,并带有阶梯似的表面。棉籽仁碎片为黄色或黄褐色,含有许多圆形扁平黑色或红褐色油腺体或棉酚色腺体。3.掺稻壳粉的鱼粉

  鱼粉中掺入稻壳粉镜下可见稻壳碎片,该碎片表面有光泽和井字条纹,并可见来 壳表面的茸毛。

  4.掺花生饼粕的鱼粉

  鱼粉中掺入花生饼粕镜下可见花生外壳和种皮,外壳为破碎、不规则、厚薄不一的片状,分层。内层呈白色海绵状,有纤维交错 ,外层表面有突筋呈网状,种皮为红色、粉红色、深紫色或棕黄色。

  5.掺芝麻饼粕的鱼粉

  鱼粉中掺入芝麻饼粕镜下可见芝麻种皮,芝麻种薄、表面带有微小的圆形突起,黑色、褐色或黄褐色,因品种而异。

  6.掺大豆皮粉的鱼粉

  鱼粉中掺入大豆皮粉镜下可见豆皮,黄色或淡黄色块状物。豆皮有凹形斑点,稍有卷曲,并可见种脐。镜下还可见白色海绵状淀粉像水珠样浮在块状物表面。

  7.掺麦麸的鱼粉

  鱼粉中掺入麦麸镜下可见淡黄色或棕色、片状麸皮。麸皮的外表面有细皱纹,内表面粘附有许多不晶莹 的白色淀粉。

  8.掺皮革粉的鱼粉

  鱼粉中掺入皮革粉镜下可见绿色、深绿色及砖红色的块状物或丝状物,像锯末似的,没有水解羽毛粉那样晶莹 。

  9.掺水解羽毛粉的鱼粉

  鱼粉中掺水解羽毛粉镜下可见半晶莹 不规则的碎颗粒,有些反光。同时可见羽毛轴,似空心圆。也可瞧见未能充分水解的生羽毛。

  10.掺虾头或虾肉粉的鱼粉

  鱼粉中掺入虾头粉镜下可见虾须、虾眼球、虾外壳和虾肉等。虾壳类似卷曲的云母状薄片,半晶莹 。少量的虾肉与虾壳连在一起。虾眼为黑色球形颗粒状,为虾头粉中较易辨认的特点 。虾须在镜下以断片形式存在,长圆管状,带有螺旋形平行线。虾腿为断片宽管状,半晶莹 ,带毛或不带毛。

  11.掺蟹壳粉的鱼粉

  鱼粉中掺入蟹壳粉镜下可见蟹壳特点 。蟹壳为规则的碎片状,壳外层多为橘红色,多孔,并有蜂窝状的圆形凹斑。

  12.掺贝壳粉的鱼粉

  鱼粉中掺入贝壳粉镜下可见贝壳的微小的颗粒,表面光滑,生猪价格,颜色依贝壳的种类不同而有较大差异,有的为白色或灰色,也有的为粉红色。有些颗粒外表面具有同心的或平行的纹理或者有暗淡交错的线束,有些碎片边缘呈锯齿状。

  13.掺海带粉的鱼粉

  鱼粉中掺入海带粉镜下可见浅灰并间有浅黄斑点的片状颗粒,大小、形态极不规则。

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